《控糖革命》（Glucose Revolution）是法国生物化学家杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）所著，核心观点在于80%的现代人都有血糖失调问题。该书提出无需节食，通过改变食物摄入顺序（纤维-蛋白质/脂肪-碳水）和10个简单窍门（如餐前喝醋、餐后运动）来平稳血糖峰值，从而改善体重、皮肤、睡眠和情绪。
核心控糖革命理论与方法：
- 核心颠覆：控糖的核心是控制“葡萄糖峰值”（波动），而非仅仅减少碳水化合物摄入。
- 饮食顺序革命：进食顺序为：蔬菜纤维 -> 蛋白质和脂肪 -> 淀粉和糖。这种顺序能有效降低餐后血糖峰值。
- 控糖10大窍门：
- 蔬菜开胃菜：餐前先吃绿色蔬菜。
- 正确进食顺序：调整吃菜、肉、碳水的顺序。
- 增加碳水“外衣”：碳水化合物应搭配脂肪、蛋白质或纤维吃，以减缓吸收。
- 停止计算热量：关注食物对血糖的影响。
- 咸味早餐：避免高糖高碳水早餐。
- 吃喜爱的糖：如果吃甜点，要在饭后立刻吃。
- 餐前喝醋：餐前喝一大勺醋（兑水）可以平稳血糖。
- 餐后运动：餐后70分钟内进行10-20分钟的肌肉运动。
- 零食咸香：吃甜食前先吃咸味的健康零食。
- 减少糖摄入：一步步有意识减少糖。
主要健康效益：
不仅有助于减肥和管理糖尿病，还能缓解疲劳、提高专注力、改善焦虑、减少痤疮、延缓衰老，使皮肤更好。