根据美国乔治华盛顿大学公布的一项新研究结果显示，麦当劳、必胜客等许多知名速食店的热门餐点中，暗藏塑化剂“邻苯二甲酸酯类”(phthalates，PAEs)，这种工业化学物质与许多健康问题有关，包括内分泌紊乱、生殖问题，甚至恐影响孩童的学习、专注与行为能力。
乔治华盛顿大学研究人员拉里亚．爱德华兹(Lariah Edwards)、阿米．左塔(Ami Zota)教授与同事，从全国连锁汉堡店购买64种商品，这些知名连锁店涵盖麦当劳、汉堡王、必胜客和达美乐；加州塔克钟(Taco Bell)、墨西哥捲饼Chipotle。
该研究发现，在研究人员买来的多数样本中藏有害化学物质。
目前美国联邦食品暨药物管理局(FDA)并未限制PAEs在食物中的法定浓度门槛；爱德华兹表示，研究人员在食物中验出的PAEs低于联邦环保署(EPA)的健保标准。根据现有规定，研究人员发现的PAEs浓度尚不会引发联邦机构警戒。
FDA在声明中指出，该局会评估乔治华盛顿大学的研究，纳入科学证据。
“虽然FDA设下高安全标准，但随着新科学资讯问世，我们将重新进行安全评估。”FDA发言人表示：“新资讯引发安全问题时，若FDA无法合理确定这项授权使用不会造成伤害，那么FDA可能撤销食物添加剂的授权。”
尽管玩具等产品禁止出现PAEs，但PAEs常用来制造橡胶手套、工业水管或食物输送带，可能因此转移到民众吃进的食物上。
根据这项研究，检测的所有食物都藏有一种以上的PAEs或其他塑化剂。速食连锁店的食物经过大量加工、包装与处理，有更多机会接触到PAEs和塑化剂，研究人员收集多间餐厅处理食材的手套，结果上面也有塑胶化学物质。
研究人员发现，逾80%食物样本含有名为DnBP的PAE，其与气喘风险增加有关；70%的食物样本含有另一种塑化剂DEHP，这则与生殖问题风险提高有关；86%的食物有DEHT塑化剂，这种取代PAEs的塑化剂对人体与环境风险则尚无大量研究。
来源：thehill.com