美国圣地亚哥法庭近日判一个叫做罗伯特·欧·杨（Robert O. Young）的人，赔偿一名癌症患者1.05亿美元。而这个人就是大名鼎鼎的“酸碱体质理论”创始人。
这一判罚来自他曾经治疗过的患者的指控。这名女性癌症患者回忆，罗伯特·欧·杨说不用手术不用放化疗、只靠调理酸碱体质，就能治好她的乳腺癌，但在他的“奇迹康复中心”接受了多种“治疗”之后，她却发现乳腺癌已骨转移。
罗伯特·欧·杨是“酸碱体质理论”的创始人。该“理论”认为人类的大部分疾病都是由“酸性体质”造成的，酸碱平衡就能治愈疾病，恢复健康。罗伯特·欧·杨的癌症疗法是给癌症患者静脉注射500美元一针的溶液，目的是提升血液碱性以消灭肿瘤。
小苏打显然无法治疗癌症，“酸碱体质”则是个彻头彻尾的伪科学命题。其实，这一“理论”诞生十几年来，世界上众多科学家、医生和科普工作者，就在强调它就是一场骗局。
在现在依然有不少人相信“食物酸碱平衡论”，此类文章也在各养生类自媒体公号上大行其道，市场上类似的书籍和药品也应有尽有。
早在2011年，科技日报批驳过其说法。
但为什么该说法能站这么久？声称“酸性体质”是诸病之源的说法到底有无科学依据？人体和食物的酸碱性到底是怎么回事？
美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心表示：“酸性体质”这一概念本身就是站不住脚的。“酸性体质”重要理论之一：体液中的pH值最好是偏碱性，那样才是最健康的状态。一旦偏酸，便会导致各种疾病，小到身疲力乏，大至癌症。
也就是说，但凡疾病，在酸性体质论者看来，皆因体液偏酸。“实际上，人体在正常生理状态下，血液的pH值应精确保持在7.35—7.45之间。一旦低于7.35，就会引起酸中毒，出现头晕、瞌睡、焦虑，甚至精神错乱。而如果高于7.45，亦会引起碱中毒，不仅会肌肉痉挛，还会引起心脏问题。但不管是酸中毒还是碱中毒，如不能及时诊治，都有生命危险”。
在医学临床中，很多酸中毒情况表明，不是酸中毒致病，而是因为生病或服用了某些药物，才出现酸中毒的现象。
就曾有医学报导称有淋巴瘤患者发生严重的乳酸中毒并发症。因此，“酸性体质”并不是诱发肿瘤的“恶因”，而是因为肿瘤的生长致使微环境变酸，或者引发了罕见的酸中毒并发症。
食物不能改变我们自身的酸碱性
中国农业大学范志红教授指出，食物在化学上也有酸碱之分。我们平时吃的肉类、蛋类、海鲜等富含蛋白质的荤食，还有大米、土豆、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物，这些食物在体内消化分解后都产生酸性代谢物，因此被列为酸性食物。
蔬菜和水果这些植物性食物则在体内分解后生成碱性物质，所以属于碱性食物。
“虽然营养学有研究表明，如日常摄入大量酸性食物，酸性代谢物增多，会影响到人体的酸碱平衡。但实际上，我们的身体是不会因为某天多吃了一斤肉就轻易变酸的，它有着很强大的调节系统，从消化到排泄，再到呼吸系统都会层层把关、配合，精密地控制着酸碱平衡，使体液处于一个很精确的弱碱性范围。因而，通过食物来改变它的酸碱性，是很一厢情愿的想法。”云无心介绍道。
如今，“食物酸碱平衡”一说被炒得火热。到网上搜索，连头疼脑热、脸上长痘等小病痛都被“捆绑”到了“酸性体质”的症状之列。
甚至还会看到“据统计，中国国内70%的人都是酸性体质”等的惊人数据。于是，铺天盖地的“碱性保健品”（包括碱片、碱粉、碱性水等）就闯入了人们的视线。
在商家的忽悠下，人们纷纷购买，恨不得立即中和体内的酸，将自己打造成健康的“碱性体质”。而殊不知，自己已经误入了商家布置的圈套。
但相关科普在无良商家的各种包装宣传中显得势单力薄。利用大众对健康的渴望、对癌症等疾病的恐惧，一些商家不断大肆宣扬伪科学的概念。近年来，利用这套理论指导生儿育女、兜售各种保健品的行为仍屡见不鲜。