大家外出用餐时可能遇过一种看似火龙果籽，吃在嘴里像西米般有嚼头，里面还有像芝麻般一粒脆扑扑的东西。它就是被谕为减肥、健康、增加体能的超级食品—-Chia Seeds 奇亚籽，又称奇异籽。
奇亚籽（Chia seeds）在古代时，为中美洲古阿兹特克人（Aztecs）当作主食，因为它富含养分，能让你食用后充满能量。其实，Chia 这个字就是「力量」的意思。近年来各地兴起一股食用奇亚籽的热潮。
Chia奇亚籽有什么好处呢？请看以下奇亚籽的6个健康好处：
1、富含纤维
一汤匙奇亚籽的纤维含量高达5克，约合建议每日纤维摄入量(25克）的20％。 相比之下，一汤匙糙米仅含0.2克纤维。膳食纤维可降低胆固醇、帮助消化。
2、可强健骨骼
奇亚籽富含磷和镁两种矿物质，有助保持骨骼健康。一汤匙奇亚籽含122毫克磷和47毫克镁，分别约为建议每日摄入量的17％和15％。
3、完全蛋白质
素食者要找到富含所有必要氨基酸的完全蛋白质，并不容易，而奇亚籽正是完全蛋白质。做菜时，可用一汤匙奇亚籽加三汤匙水，取代鸡蛋食材。但营养师提醒大家，一汤匙奇亚籽只有2克蛋白质，不能单靠它做为主要蛋白质来源。
4、富含Omega-3脂肪酸
美国临床营养学杂志2014年研究指出，奇亚籽是α-亚麻酸（ALA）来源，它是一种omega-3脂肪酸，可适度保护心血管。ALA是必需脂肪酸，身体不能自动生产，须靠食物摄取。
5、有助保持水分
奇亚籽能吸收大量水分，可以帮助运动员保持水分。2009年发表在「食品科技期刊」的研究发现，1克奇亚籽粉可吸收近12克水。跑步前，不妨先喝罐奇亚籽饮料再上路。
6、减重
2017年「营养研究与实践期刊」发表的研究显示，吃优格（酸奶）配上7克或14克奇亚籽的人，之后进餐吃进的热量，比吃纯优格的人少25％。原因可能是奇亚籽很会吸水又富含纤维质，因而提高了饱足感。
奇亚籽的以上好处，令其受到许多人的追捧，但奇亚籽的食用方法是否有讲究呢？
首先，选黑色还是白色？
奇亚籽有两种颜色：黑色或白色，两种颜色的奇亚籽有差别吗？这是不少人的疑惑。其实奇亚籽的花有紫色和白色两种，紫色花的种子为黑或啡色，白色花的种子为白、黄或灰色。虽然颜色不同，但营养价值差不多。唯一要注意是不要买带红的奇亚籽，因为这是未成熟透的种子。
然后，如何食用奇亚籽？
1、奇亚籽本身没有味道，不过蛮有嚼劲，食用时将两汤匙加入300毫升水中，静置5分钟就会呈现胶状物质。搅拌后即可食用，亦可加入其他食物中。
2、加入果汁、乳酪或麦皮是最简单的营养早餐。亦可伴入沙拉，增加养份。
3、如果食谱要加入面粉、鹰粟粉或薯仔增稠或打芡，可以用奇亚籽替代。将数匙未发的奇亚籽加入汤汁或酱料中，静置10分钟，待呈现胶状便有勾芡效果。
4、奇亚籽布丁这个吃法是目前最流行的，也是夏天消暑的健康冰品。最棒的是前一晚只需把材料准备好，第二天早上就可以加入水果、燕麦等进食，当是早餐或饭口甜品皆可。
虽然奇亚籽的好处多多，但并非人人适合食用。不宜食用奇亚籽的人包括：低血压患者、受不了高纤维的人、过敏者、有血液浓度问题人士、前列腺高危族、妊娠和哺乳的女性。
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